Właściwości fizykochemiczne Opis organoleptyczny Pirogronian etylu (etyl pyruwate) to organiczny związek chemiczny , będący estrem kwasu pirogronowego i alkoholu etylowego. Opis organoleptyczny etylu pirogronianu przedstawia się następująco: Wygląd: Etyl pirogronian jest bezbarwną lub lekko żółtawą, klarowną cieczą o niskiej lepkości. Zapach: Związek