
Beta-kariofilen to seskwiterpen, który występuje w wielu roślinach, w tym w czarnym pieprzu, kardamonie, goździkach, konopiach, oraz w olejku eterycznym z dziurawca. Jego zapach jest intensywny, ciepły i korzenny, z nutami pieprzu, goździków i cynamonu. W porównaniu do innych terpenów, beta-kariofilen ma