Właściwości fizykochemiczne
Tabela
Opis organoleptyczny
Maślan etylu to organiczny związek chemiczny będący estryfikacją alkoholu etylowego i kwasu butyrowego.
- Wygląd: To bezbarwna ciecz o niskiej gęstości. Podobnie jak inne estry, jest łatwo mieszalny z wieloma organicznymi rozpuszczalnikami, ale słabo miesza się z wodą.
- Zapach: Ma intensywny, owocowy zapach, który często jest opisywany jako przypominający zapach ananasa.
- Smak: Podobnie jak inne estry, jest często stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek smakowy i zapachowy. Ma słodki, owocowy smak, który przypomina smak ananasa.
Maślan etylu, ze względu na swój owocowy smak i zapach przypominający ananasa, jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek smakowy i zapachowy w produktach takich jak napoje, gumy do żucia, cukierki i pieczywo. W przemyśle kosmetycznym, choć nie jest tak powszechnie stosowany jak niektóre inne estry, może być używany w produktach o zapachu owocowym lub jako składnik maskujący w produktach o silnym zapachu chemicznym.