Geraniol – właściwości fizykochemiczne i opis organoleptyczny

Autor: Marek Warner

Geraniol Opis

Właściwości fizykochemiczne

Nr. CAS106-24-1
T.T.-15 °C
T,W,229 - 230 °C w 1.013 hPa
Gęstość0.879 g/mL at 20 °C (lit.)
Masa molowa154.25 g/mol
Wzór sumarycznyC10H18O

Właściwości organoleptyczne

Geraniol to organiczny związek chemiczny z grupy terpenów, który występuje naturalnie w wielu olejkach eterycznych, takich jak róża, geranium czy cytryna. Oto opis organoleptyczny geraniolu:

  1. Wygląd: Geraniol jest bezbarwną lub żółtawą, oleistą cieczą.
  2. Zapach: Geraniol ma przyjemny, słodki, kwiatowy zapach, który przypomina różę. Dzięki swojemu charakterystycznemu aromatowi jest powszechnie stosowany w przemyśle perfumeryjnym, kosmetycznym oraz spożywczym.
  3. Smak: Geraniol ma słodki, delikatny, kwiatowy smak. Może być stosowany jako dodatek smakowy w niewielkich ilościach w produktach spożywczych, napojach czy słodyczach.
  4. Konsystencja: Geraniol ma oleistą konsystencję i jest łatwo rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych, takich jak alkohol czy oleje.

Geraniol jest szeroko stosowany w różnych dziedzinach ze względu na swoje właściwości zapachowe i smakowe. Należy jednak pamiętać, że może on wywołać reakcje alergiczne u osób wrażliwych, dlatego zaleca się stosowanie go z umiarem i zgodnie z zaleceniami producenta.

Podobne wpisy z tej kategorii

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *