Fitol – właściwości fizykochemiczne i opis organoleptyczny

Właściwości fizykochemiczne

Nr. CAS	7541-49-3
T.T.	<25 °C
T.W.	202 - 204 °C w 10 mmHg - lit.
Gęstość	0,85 g-cm3 w 25 °C
Masa molowa	296.54 g/mol
Wzór sumaryczny	C20H40O

Opis organoleptyczny

Fitol, to organiczny związek chemiczny z grupy diterpenoidowych alkoholi. Chlorofil posiada „ogonek” fitolowy. Oto opis organoleptyczny fitolu:

1. Wygląd: Bezbarwna lub jasnożółta, oleista ciecz
2. Zapach: Delikatny, trawiasty, zielony zapach przypominający świeże liście, kwiaty i owoce
3. Smak: Łagodny, słodki, trawiasty smak
4. Konsystencja: Oleista konsystencja, łatwo rozpuszczalna w większości rozpuszczalników organicznych, takich jak alkohol czy olejeJest stosowany jako środek zapachowy w przemyśle perfumeryjnym, kosmetycznym oraz spożywczym.Ma właściwości antyoksydacyjne, i przeciwzapalne.