Cynamonian metylu – właściwości fizykochemiczne i opis organoleptyczny

Autor: Marek Warner

Cynamonian Metylu Opis

Właściwości fizykochemiczne

Nr. CAS103-26-4
T.T.33-38 °C (lit.)
T.W.260-262 °C (lit.)
Gęstość1.092 g/cm3
Masa molowa162.2 g/mol
Wzór sumarycznyC10H10O2

Opis organoleptyczny

Cynamonian metylu, znany również jako metylowy ester kwasu cynamonowego (methyl cinnamate), to organiczny związek chemiczny. Jest to bezbarwna lub żółtawaj, krystaliczna substancja stała o charakterystycznym, przyjemnym zapachu i smaku. Poniżej przedstawiono opis organoleptyczny cynamonian metylu:

  1. Wygląd: Metylo-cynamonian występuje jako biały, krystaliczny proszek lub żółtawe kryształy o przejrzystej strukturze. Może się różnić w kształcie i wielkości kryształów w zależności od warunków krystalizacji.
  2. Zapach: Metyl cinnamate posiada silny, przyjemny, słodki aromat, który przypomina zapach cynamonu, wanilii i słodkich korzeni. Zapach jest wyrazisty i trwały, często stosowany jako komponent w perfumerii, kosmetykach i produktach spożywczych.
  3. Smak: Metyl cinnamate ma łagodny, słodki smak, który przypomina smak cynamonu, wanilii i korzeni. Stosowany jest jako aromatyzant w różnych produktach spożywczych, takich jak napoje, słodycze czy deserowe potrawy.
  4. Konsystencja: W postaci czystej, metyl cinnamate ma twardą, krystaliczną konsystencję. W przypadku mieszania z innymi substancjami, konsystencja może się zmieniać w zależności od stosunku i rodzaju składników.

Stosowany jest jako aromatyzant w przemyśle spożywczym oraz jako komponent w perfumerii i kosmetykach ze względu na jego wyrazisty i trwały aromat.

Podobne wpisy z tej kategorii

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *