Właściwości fizykochemiczne
| Nr. CAS | 928-96-1 |
| T.T. | −61 do −62 °C |
| T.W. | 156-157 °C (lit.) |
| Gęstość | 0.848 g/mL at 25 °C (lit.) |
| Masa molowa | 100.16 g/mol |
| Wzór sumaryczny | C6H12O |
Opis organoleptyczny
cis-3-Hexen-1-ol, to organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi nienasyconych. Poniżej przedstawiono opis organoleptyczny cis-3-hexen-1olu:
- Wygląd: cis-3-Hexen-1-ol jest bezbarwną, klarowną cieczą o niskiej do średniej lepkości.
- Zapach: Związek ten charakteryzuje się intensywnym, świeżym i trawiastym zapachem, przypominającym świeżo ściętą trawę, liście czy zielone warzywa. Zapach cis-3-hexen-1olu jest często opisywany jako “zielony” lub “roślinny”.
- Smak: Smak cis-3-hexen-1olu jest dość łagodny, lekko trawiasty i ziołowy, z nutami zielonych warzyw. Nie jest to jednak smak przyjemny ani korzystny dla większości osób, dlatego cis-3-hexen-1ol nie jest powszechnie stosowany jako dodatek smakowy.
- Dotyk: Jako ciecz o niskiej do średniej lepkości, cis-3-hexen-1-ol jest lekki i płynny w dotyku, zbliżony do wody. Nie pozostawia tłustych ani lepkich śladów na skórze czy innych materiałach.
cis-3-Hexen-1-ol jest stosowany głównie jako dodatek zapachowy w przemyśle perfumeryjnym, kosmetycznym i spożywczym, ze względu na podobieństwo do naturalnych, świeżych i zielonych zapachów.