Właściwości fizykochemiczne
| Nr. CAS | 87-44-5 |
| T.T. | < 25 °C |
| T.W. | 129 - 130 °C w 19 hPa |
| Gęstość | 0.901 g/mL at 25 °C (lit.) |
| Masa molowa | 204.35 g/mol |
| Wzór sumaryczny | C15H24 |
Opis organoleptyczny
Beta-kariofilen (β-kariofilen) to organiczny związek chemiczny należący do grupy seskwiterpenów, będących jednym z głównych składników olejków eterycznych roślin. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym jako dodatek do produktów ze względu na swoje właściwości lecznicze, aromatyczne i smakowe.
Opis organoleptyczny beta-kariofilenu obejmuje następujące cechy:
- Wygląd: Beta-kariofilen to zazwyczaj bezbarwna lub lekko żółtawa ciecz o oleistej konsystencji.
- Zapach: Charakteryzuje się wyraźnym, korzennym i pikantnym aromatem przypominającym goździki, czarny pieprz czy też niektóre odmiany konopi. Właśnie ze względu na ten specyficzny zapach, beta-kariofilen jest często stosowany jako składnik w kompozycjach perfumeryjnych i kosmetyków.
- Smak: Beta-kariofilen ma łagodny, korzenny i lekko gorzki smak, przypominający smak goździków czy pieprzu. Stosowany jest jako dodatek smakowy w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach o pikantnym profilu smakowym.
- Dotyk: Ciecz o lepkiej, oleistej konsystencji, łatwo się rozpuszcza w tłuszczach i olejach, ale jest słabo rozpuszczalna w wodzie.
Warto również wspomnieć, że beta-kariofilen wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwlękowe i przeciwnowotworowe, dzięki czemu jest stosowany również w suplementach diety i produktach farmaceutycznych.