Właściwości fizykochemiczne
| Nr. CAS | 543-49-7 |
| T.T. | -30,15 °C |
| T.W. | 160-162 °C (lit.) |
| Gęstość | 0.817 g/mL at 25 °C (lit.) |
| Masa molowa | 116.2 g/mol |
| Wzór sumaryczny | C7H16O |
Opis organoleptyczny
N-heptan-2-ol, również znany jako 2-heptanol, to organiczny związek chemiczny należący do grupy alkoholi drugorzędowych. Poniżej przedstawiono opis organoleptyczny 2-heptanolu:
- Wygląd: N-heptan-2-ol występuje jako bezbarwna, przejrzysta ciecz o oleistej konsystencji.
- Zapach: Związek ten posiada charakterystyczny, nieco owocowy zapach, który może być opisany jako słodki, ziemisty i przypominający zapach owoców, takich jak jabłka i gruszki.
- Smak: 2-heptanol ma łagodny, nieco gorzkawy smak z owocowymi nutami.
- Konsystencja: Jest to oleista, nielepkie ciecz o umiarkowanej lepkości.
Występuje jako bezbarwna, oleista ciecz o charakterystycznym, owocowym zapachu i łagodnym, nieco gorzkawym smaku. Zastosowanie 2-heptanolu obejmuje przemysł chemiczny, kosmetyczny i spożywczy, gdzie może być wykorzystywany jako rozpuszczalnik, substancja aromatyzująca lub półprodukt w procesach syntezy chemicznej.